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常熟食材配送浅谈怎样清洗蔬菜才清洁

发布人:常熟食堂承包,食材配送 发布日期:2020-07-13 14:44浏览次数:

常熟食材配送浅谈怎样清洗蔬菜才清洁
1、用光照消毒杀菌:
太阳光照射蔬菜会使蔬菜中一些残留农药被溶解、毁坏。据测定,蔬菜、新鲜水果太阳底下直射五分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会降低60%。方便储藏的蔬菜,应在室内温度下发二天上下,残留有机化学农药匀称看不到率是5%。
2、盐水浸泡:
一般蔬菜配送公司派送的蔬菜先用清水最少冲刷3至6遍,随后泡入盐水中浸泡1小时,再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜,可先割开,放进清水中浸泡2钟头,再用清水冲刷,以彻底消除残留农药。
3、碱洗:
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钾,搅拌后再放进蔬菜,浸泡5至六分钟,再用清水浸洗清洁。也能用苏打替代,但要适当拓宽浸泡時刻到15分钟上下。
4、用开小水泡烫:
在做辣椒、花菜、长豆角、莴笋等时,入锅前最赞先用热水烫一下,可彻底消除90%的残留农药。
5、用洗米水洗:
洗米水归入酸碱性,甲基对硫磷农药遇酸性物质便会失去毒副作用。在洗米水中浸泡十分钟上下,用清水洗清洁,就能使蔬菜残留的农药成份降低。

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